Vitel Thonné

Name: Vitel Thonné
Total time: PT1H 15M
Ingredients: 1 peceto; 1 cda de mostaza; 1 zanahoria; 1 puerro; Laurel,tomillo,ají molido; Sal y pimienta; Para la salsa; 1 lata de atún al natural; 4 anchoas; 200 gr de mayoneza; 200 gr de crema de leche,sal y pimienta a gusto.

Por internet hay muchas recetas del vitel tone, todas bastante parecidas, pero la que preparo yo es más liviana, y todos la prefieren...exquisita!!!

INGREDIENTES

1 peceto
1 cda de mostaza
1 zanahoria
1 puerro
Laurel,tomillo,ají molido
Sal y pimienta
Para la salsa
1 lata de atún al natural
4 anchoas
200 gr de mayoneza
200 gr de crema de leche,sal y pimienta a gusto.

RECETA

Desgrasar la carne, salpimentar y untarla con la mostaza. Acomodarla sobre una asadera forrada con papel aluminio, agregar las verduras cortadas y las hiervas, agregar el vaso de vino, cubrirla con el papel de aluminio y cocinarla en horno precalentado y moderado durante 1 hora y 15 minutos.

Dejar enfriar sin destaparla para que no se oscuresca. Cortar la carne en rodajas finas y acomodarlas en una fuente.

Para la salsa:

Colocar en una procesadora el atún, las anchoas, y la mayonesa procesar asta obtener una preparación homogénea,añadir la crema de leche, salpimentar a gusto, y salsear la carne.

Para decorar: esparcir sobre la preparación huevo picado y alcaparras.