Tortilla De Verduras

Name: Tortilla De Verduras
Total time: 50 min
Ingredients: 6 huevos; 2 zucchini; 2 ramitas de apio; 2 tomates; 2 cdas de queso rallado; 1 cda de albahaca picada; Aceite c/n.; Sal y pimienta a gusto

Cuando tenemos algo de verdura en la heladera podemos realizar esta receta, y hacer una rica tortilla ya que los tiempo que corren hay aprovechar todo

INGREDIENTES

6 huevos
2 zucchini
2 ramitas de apio
2 tomates
2 cdas de queso rallado
1 cda de albahaca picada
Aceite c/n.
Sal y pimienta a gusto

RECETA

Lavar y cortar los zucchini y el apio en rodajas, sumergir los tomates en agua hirviendo con sal, retirarlos, pasarlos por agua fría y pelarlos, cortar los tomates en octavos, colocar un fondo de aceite en una sartén.

Llevar a fuego y rehogar los zucchini y los trozos de apio, después de 5 minutos de cocción, agregar los tomates, rehogar 5 minutos más, retirar y escurrir.

Batir los huevos en un bol con el queso rallado y la albahaca picada, añadir las verduras rehogadas y mezclar bien.

Aceitar un molde para horno de 20 cm. de diámetro, verter la preparación y cocinar en horno precalentado y en moderado, durante 40 minutos, retirar, desmoldar sobre una fuente y servir.