Sopa Paraguaya

Sopa Paraguaya

Yo probé esta receta de la sopa paraguaya y les puedo asegurar que es muy rica, no difícil de realizar se las recomiendo.

INGREDIENTES

  • 1 kg harina de maiz
  • 1 kg cebolla
  • 2 taza (té) aceite
  • 1/2 kg queso cáscara colorada
  • 6 huevos
  • 1 litro de leche
  • sal a gusto

RECETA

Tamizar la harina. Agregarle las 6 yemas, sal y la leche hasta formar una mezcla chirle. Freír la cebolla en el aceite hasta que estén transparentes (no doradas), incorporar a la mezcla junto con el queso cortado en cubitos y mezclar bien.

Batir las 6 claras a punto nieve e incorporarlas revolviendo suavemente.
Cocinar en asadera de unos 3 ó 4 cm de alto,untada con manteca y harina,en horno moderado.

Nota:
Es una receta de la cocina paraguaya y muy conocida en el norte de la Argentina. La harina que se utiliza es la de maíz pero con un molido mas fino que la de la polenta. Se la conoce como "harina Abatí" o paraguaya y se la consigue en las casas que venden productos dietéticos

  • Categoria

    Sopas

  • Autor

    Peluza

  • Tiempo

  • Visitas

    15.378

  • Calidad

    4.17

  • Votos

    18

Tu valoración de la receta

COMENTARIOS

  • vanelauty

    estoy preparando la sopa paraguaya,q ademas de gustarme mer hace recordar las q hacia mi viejito....q eran tan ricas¡¡¡ ESPERO ME SALGA IGUAL despues te cuento

  • maluifer

    Gracias Peluza por tu comentario. A lo mejor lo que varió fué el tipo de harina de maiz. Te agradezco que me envíes la receta con la harina de mandioca (acá en Venezuela la llaman yuca) que sí se consigue. Me gusta probar recetas nuevas. un abrazo y hasta pronto

  • peluza

    Realmente no se si hay otra receta creería que no.Lo que si hay una que se llama Chipá y esa si se da diferentes formas,pero nada que ver con la receta que hablamos. El Chipá se hace con fécula de mandioca,si te interesa te mando como se lo realiza.saludos

  • maluifer

    Peluza, hoy hice la sopa paraguaya y me quedó muy bien, pero no es lo que recuerdo que le enviaban a mi amiga. Eran como unos pancitos. Será que hay otra receta a la que se le da esa forma?

  • maluifer

    La voy a probar. Tenía una amiga paraguaya a la que le mandaban de su casa sopa paraguaya y siempre me la brindba. Recuerdo que era riquísima.¿será que la harina de maiz para arepas que se consigue acá en Venezuela sirve?

  • kiara2008

    Muy parecida a la que comí en Paraguay muy rica ,sabrosa y fácil.Kiara.-

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