Sopa de tomate y vegetales horneados con hojaldre

Sopa de tomate y vegetales horneados con hojaldre

Una sopa bien completa, ideal para servir como plato único, además de no tener complicación para hacerla es muy rica y tiene mucho sabor!!!

INGREDIENTES

  • para 4 personas
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 8 tomates medianos pelados sin semilla y picados en cubos
  • 1 diente de ajo
  • 6 tazas de fondo de pollo
  • 10 champiñones cortados en laminas
  • 1 zanahoria pequeña cortada en julianas
  • 1/2 pimenton rojo sin semillas cortado en cuadritos
  • 1 cebolla cabezona roja pequeña finamente picada
  • 1 zucchine pequeño cortado en cuadritos
  • 1 ramita de albahaca o perejil
  • sal y pimienta al gusto
  • 100g de masa de hojaldre ya lista

RECETA

Calentar 2 cdas de aceite y sofreir el tomate y el ajo durante 5 min a fuego medio.incorporarlos al fondo de pollo y licuar.

En una sartén calentar el aceite de oliva restante y saltear los champiñones, la zanahoria,el pimentón. la cebolla y el zucchine a fuego medio hasta que las verduras estén traslucidas. (5 min.)

Incorporar la mezcla de vegetales al caldo. añadir la albahaca y sazonar con sal y pimienta al gusto. verter el caldo en recipientes refractarios para sopa.

Introducir los recipientes en el horno calentado previamente a 180 C o 350 F. y hornear hasta que la masa se dore. servir de inmediato.

  • Categoria

    Sopas

  • Autor

  • Tiempo

  • Visitas

    1.869

  • Calidad

    4.00

  • Votos

    1

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