Remolachas frías al atún

Name: Remolachas frías al atún
Total time: 15 min
Ingredients: 6 remolachas grandes, hervidas; 1 latita de atún en aceite; 3 cdas de apio blanco picado; 200 g. de ricota; Sal y pimienta; Hojas de lechuga

Hola, como ya viene el buen tiempo ya nos va apeteciendo cosas fresquitas a si que aquí os dejo esta receta de remolachas frías al atún !!!

INGREDIENTES

6 remolachas grandes, hervidas
1 latita de atún en aceite
3 cdas de apio blanco picado
200 g. de ricota
Sal y pimienta
Hojas de lechuga

RECETA

Dejar enfriar las remolachas en el agua de la cocción, pelarlas y ahuecarlas, dejando un espesor de medio centímetro.

Picar muy fino la parte extraída, agregar el atún escurrido y desmenuzado, el apio, la ricota y salpimentar.

Rellenar las remolachas y presentar frías sobre hojas de lechuga.