Ravioles De Verdura y Seso

Ravioles De Verdura y Seso

De ves en cuando es bueno hacer pasta en casa, es cuestión de tiempo hagan esto ravioles que la familia se lo agradecerá!!!

INGREDIENTES

  • Masa:
  • 800 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 1 cda de aceite
  • 1 taza de agua – sal
  • Relleno:
  • 1 seso
  • 4 o 5 atados de espinaca
  • ½ taza de aceite
  • 1 cebolla- 1 ajo
  • 4 huevos
  • 150 gr. de queso rallado
  • Sal – pimienta – nuez moscada
  • Tuco-salsa de tomate o salsa blanca
  • Queso rallado

RECETA

Hacer una corona con la harina, colocar en el centro los huevos, aceite, sal, mezclar un poco los ingredientes del centro e ir agregando agua ligeramente templada para formar una masa no muy consistente.

Amasarla hasta que se note lisa y suave, dejar descansar 15 minutos. Relleno: Hervir la espinaca en agua y sal, escurrirla, exprimirla bien y picarla, Lavar el seso, quitarle la piel y hervirlo, una vez frío picarlo.

Calentar el aceite en una sartén, dorar el ajo y retirarlo, añadir la cebolla finamente picada y dejar rehogar, incorporar la verdura y el seso picados, cocinar unos minutos y retirar, agregar el queso rallado y los huevos, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, mezclar todo muy bien y dejar enfriar.

Estirar la masa más bien fina, cubrir la mitad con el relleno preparado, tapar con la otra mitad, espolvorear con maicena, marcar los ravioles, cortarlos y hervirlos en abundante agua y sal.

Colarlos y servir acompañados de tuco, salsa de tomate o manteca y queso rallado, o salsa blanca liviana.

  • Categoria

    Pastas

  • Autor

    Marta

  • Tiempo

  • Visitas

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  • Calidad

    4.06

  • Votos

    47

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