Peceto a punto

Peceto a punto

Esta receta es muy sencilla y simple de elaborar, además de muy rendidora, es muy sabrosa, se puede utilizar otro tipo de corte de carne!!!

INGREDIENTES

  • Ingredientes para 12 porciones:
  • 1 kilo de peceto
  • 2 cdas de vino blanco
  • 2 cdas de jugo de limón
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cda de harina
  • 4 cdas de aceite
  • 1/2 taza de apio sus hojas
  • 500 cc. de caldo de verdura o carne caliente
  • Guarnición:
  • 1/2 kg. de verduras cocidas a gusto
  • 250 gr. de morrones al aceite
  • 250 gr. de puré de ciruelas
  • Ensaladas de hojas a gusto

RECETA

Rociar el peceto con el vino blanco y el jugo de limón, previamente salpimentado a gusto y espolvorearlo con la harina.

Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne en toda su superficie, agregar las hojas de apio y una taza de caldo caliente, cocinar por 50 minutos, agregando de a poco durante la cocción el resto de caldo.

Servir con las verduras cocidas aderezadas con aceite y salpimentadas, morrones en aceite pimentados, puré de ciruelas cocidaso, en su reemplazo, puré de manzanas. Si se desea, acompañar con ensalada de hojas a gusto.

Nota: La carne debe resultar tierna y jugosa, pasado el tiempo de cocción el peceto pierde sus jugos naturales y se pone seco y duro.

  • Categoria

    Ternera

  • Autor

    Marta

  • Tiempo

  • Visitas

    13.577

  • Calidad

    3.90

  • Votos

    11

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