Pastel de berenjenas

Pastel de berenjenas

Este pastel de berenjenas es una delicia! Es muy nutritivo, ideal para comensales de buen comer, y que disfruten de las berenjenas. Riquisimo!

INGREDIENTES

  • 800 grs. de berenjenas en rodajas
  • 500 grs. de tomates
  • 1/4 de cebolla picada
  • 300 grs. de muzzarella fresca en daditos
  • 2 cdas. soperas de queso rallado
  • 1 cda. de albahaca picada
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta

RECETA

Saltear en aceite la cebolla y el ajo, añadir el tomate, pelado y cortado en trozos pequeños, y la albahaca; salpimentar.

Aparte, freír las rodajas de berenjenas en abundante aceite, retirarlas y escurrirlas en papel absorbente. Luego untar con aceite una fuente para horno y colocar una capa de salsa en el fondo, arriba las berenjenas, rociar con salsa, el queso rallado y la muzzarella. Repetir la operación hasta terminar los ingredientes.

Cocinar en horno caliente 20 minutos, a fuego mínimo.

  • Categoria

    Pastas

  • Autor

    Matias

  • Tiempo

  • Visitas

    12.111

  • Calidad

    4.30

  • Votos

    21

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COMENTARIOS

  • Monica Russo

    Se está utilizando demasiado aceite, sería mejor hornear las berenjenas y luego armar el pastel.-
    Gracias

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