RECETA

Tamizar la harina con la fécula en un bol, agregar la manteca fría cortada en trozos pequeños, desmenuzar con un tenedor hasta que parezca arenilla, añadir el azúcar, yemas, huevo, esencia de vainilla y leche, mezclar sobre la mesa, formar una masa tratando de no trabajarla demasiado, dejar descansar diez minutos.

Disolver a fuego suave el dulce de membrillo con el agua, retirar y dejar enfriar.

Enmantecar y enharinar un molde apropiado de 26 cm. de diámetro, aproximadamente, separar un trozo de masa, el resto estirarla con el palote, colocar en el molde, tratando de llevar hacia los bordes, rellenar con el dulce ya frío, estirar la masa restante, cortar en tiras de un centímetro de ancho, colocarlas cruzadas sobre el dulce, pintar con yema batida y llevar a horno de temperatura moderada alrededor de 40 minutos.

Una vez cocida y fría, pintar con mermelada reducida y hacer un borde con coco rallado.

COMENTARIOS

• vanuchi16

  27 May 2016

  > respuesta a albi

  Maisena

• marta

  06 Feb 2011

  > respuesta a anamazzu

  Anamazzu.. Si se puede freezar.

• anamazzu

  06 Feb 2011

  la receta es muy buena =¿se puede freezar?

• evii

  23 Sep 2010

  

• sergiodav

  10 Abr 2010

  muy buena tu receta

• matias

  25 Ene 2009

  La fecula de maiz en Argentina comercialmente se conoce como "Maicena"

• albi

  23 Ene 2009

  que es fecula de maiz?