Ñoquis de papa

Ñoquis de papa

Un plato muy conocido los de los ñoquis de papa, a toda la familia les agrada, para disfrutar un domingo en familia, y por que no con amigos!!!

INGREDIENTES

  • 1/2 litro de agua
  • 80 g. de manteca
  • 350 g. de harina común
  • 2 huevos
  • 100 g. de queso reggianito
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • Salsa de tomate o estofado
  • Queso para espolvorea

RECETA

Colocar el agua en una cacerola, llevar a fuego y cuando levante el hervor, agregar la manteca, dejar que se disuelva y añadir la harina tamizada, revolver constantemente con cuchara de madera hasta obtener una bola de masa que no se pegue al recipiente (10 minutos de cocción aproximadamente).

Retirar, continuar mezclando e incorporar uno a uno los huevos, por último el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien, volcar la masa sobre la mesa ligeramente enharinada, tomar pequeñas porciones, hacer tiras cilíndricas, dividirlas en pequeños trocitos que se irán pasando por un tenedor, o por el aparadito especial para hacer ñoquis.

Cocinarlos en abundante agua con sal, y cuando suban a la superficie ya estarán a punto. Colarlos, pasarlos bajo un chorro de agua fría, escurrirlos bien y servirlos con salsa de tomate o estofado.

  • Categoria

    Pastas

  • Autor

    Marta

  • Tiempo

  • Visitas

    9.599

  • Calidad

    2.89

  • Votos

    9

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