Merengue Italiano

Merengue Italiano

Este merengue se puede utilizar para tortas, helados, cremas, mousse y muchas cosas más, es mejor utilizarlo en el momento para que no forme liquido!

INGREDIENTES

  • 4 claras
  • ½ cdita de cremor tártaro
  • 300 gr. de azúcar
  • Agua c/n
  • Esencia a gusto

RECETA

Colocar en una cacerolita el azúcar, cubrir con agua y llevar a fuego fuerte, dejar hervir sin revolver hasta que llegue a punto de bolita dura.

En ese punto, retirar del fuego y agregar de a chorritos sobre las claras batidas con el cremor tártaro a punto de nieve firme. Mientras se bate activamente hasta que enfríe, aromatizar con la esencia y utiliza

  • Categoria

    Postres

  • Autor

    Marta

  • Tiempo

  • Visitas

    11.108

  • Calidad

    4.00

  • Votos

    21

Tu valoración de la receta

COMENTARIOS

  • lupitas

    genia de la cocina que es el cremor tartaro

  • marta

    Amparo, pudo haber pasado que las claras no estaban bien consistentes, por eso te salio flojo, y si se endureció en el refrigerador es por que tal vez tenia mucha cantidad de almíbar.
    Espero lo vuelvas a hacer y me cuentes como te fué. Saludos.

  • amparocas

    segui la receta al pie de la letra pero no me quedo tan solida como realmente es, igualmente la aplique al postre y lo refrigere pero el merengue se endurecio...sabes porque paso esto?

  • marta

    Si Flor, es ideal para el lemmon pie.

  • florciii

    este merengue se usa para hacer la cubierta del lemmon pie??

  • dolores

    Gracias por la receta...muy clara!!

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