RECETA

Raspar y lavar bien en agua las carcazas de los mejillones. Colocarlos en una cacerola con el vino blanco, tapar y cocinar a fuego bajo moviéndolos de vez en cuando.

Desechar los mejillones que se mantienen cerrados. De los abiertos usar aquellos en que el mejillón quedó adherido y retirar los otros. Reservar.

Filtrar el líquido con un colador cubierto con un lienzo, para separar bien la arena que hubiera quedado. Reservar.

Aparte preparar la salsa. Calentar el aceite de oliva y dorar los dientes de ajo, con el laurel y luego retirarlos, Añadir el perejil picado y mezclar con el líquido reservado, agregar el curry, y la harina mezclada en la crema de leche, Cocinar hasta formar una salsa liviana y salpimentar. Incorporar los mejillones, calentar y servi