Masa philo (masa filo)

Masa philo (masa filo)

La masa philo, es una de las masas más delicadas, finas y versátiles en la cocina... Podemos realizar con ella el famoso struldel de manzana !!!

INGREDIENTES

  • 500 gr. de harina,
  • 1 chorrito de aceite de oliva,
  • 1 pizca de sal,
  • agua tibia, cantidad necesaria.

RECETA

Cernir la harina en un bol, agregar el aceite, la sal y el agua tibia hasta formar una masa que se pueda estirar con facilidad, pero que no quede húmeda.

Dividirla en bollitos, apilarlos y separarlos con capas bien gruesas de fécula. Pasar el palote sobre los bollitos y estirarlos todos al mismo tiempo, hasta dejarlos finos como hoja de papel.

Sacudir cada masa con cuidado, son muy frágiles, sacando toda la fécula para que no se sequen, pincelar con aceite o manteca derretida, según la receta.

  • Categoria

    Panes

  • Autor

    Masa

  • Tiempo

  • Visitas

    18.025

  • Calidad

    4.14

  • Votos

    29

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COMENTARIOS

  • marta

    Con la masa phila se puede hacer varias preparaciones, tanto saladas como dulce.

  • carlosfco

    con esta masa phila puedo hacer pastelles de pollo ricot a y se pueden ser horneados

  • marta

    La harina es la tipo común.

  • laurasolfe

    qué tipo de harina necesita esta masa???

  • martaguila

    muy buena la receta, voy a probar con el vinagre

  • leo

    Hola, te recomiendo una cucharadita de vinagre, lo cual le da mucha mas elasticidad a la masa

  • silvia allca claros de melendez

    la preparacion de esta masa me dijeron que era muy dificil ,la explicacion recibida por uds. es didactica y lo hice gracias

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