Masa Básica de Levadura

Masa Básica de Levadura

Con esta masa se pueden hacer roscas, medialunas, panes de leche, y muchas otras delicias dulces!! Vale la pena intentarlo, es una receta facil.

INGREDIENTES

  • 1 kilo de harina común
  • 80 gr. de levadura de cerveza
  • 250 gr. de manteca
  • 200 gr. de azúcar
  • 5 huevos
  • 1 cdita de sal
  • 1 cdita de agua de azahar
  • 1 cdita de extracto de malta
  • 400 cc. de leche aprox.

RECETA

Disolver la levadura de cerveza en una taza de leche tibia, dejar reposar y hacer una fuente con la harina sobre la mesa, colocar en el centro la manteca blanda, el extracto de malta, el azúcar y la sal.

Trabajar con la mano derecha hasta formar una crema (la mano derecha deberá quedar libre para ir alcanzando los ingradientes a medida que se necesitan), incorporar los huevos uno a uno hasta lograr una crema suave,añadir la levadura disuelta y la leche restante, aromatizar con agua de azahar o vainilla. Amasar tomando de a poco la harina hasta lograr una masa bien refinada.

Colocarla en un bol, taparla con papel film y dejar leudar en sitio templado una hora aproximadamente.

Pasado ese tiempo, cortar la masa en trozos y armar medialunas, panes de leche, bollitos, o roscas, colocarlos en asadera enmantecadas y enharinadas, dejar leudar en sitio templado hasta que hayan levado bien, pintar con huevo batido, decorar con crema pastelera, coco rallado, o salpicar con maní o nueces picadas, y hornear en horno más bien caliente unos 15 a 20 minutos.

  • Categoria

    Panes

  • Autor

    Marta

  • Tiempo

  • Visitas

    14.228

  • Calidad

    3.73

  • Votos

    19

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COMENTARIOS

  • marta

    > respuesta a barrett

    Con miel o melaza.

  • barrett

    Hola, donde vivo (Italia)no hai extracto de malta. con que se puede sostituir? gracias Bien

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