RECETA

Colocar el lomo en una cacerola honda, frotarlo con sal, pimienta y ajo molido, rociar con el aceite y coñac, agregar el laurel y romero, dejarlo así durante media hora.

Luego llevarlo al horno caliente y cocinar, dándolo vuelta de vez en cuando.
Servir acompañado de chucrut pasado por manteca caliente