Frutillas en almíbar 2

Name: Frutillas en almíbar 2
Total time: 5 min
Ingredients: 2 kg. de frutillas no muy maduras, sanas, bien coloradas y de tamaño parejo,; 1/2 kg. de azúcar,; 1 lt. de agua,; cáscara de limón (la parte amarilla),; Coñac u otro licor, o alcohol fino apto consumo humano.

Una manera muy practica de guardar frutillas, para cuando queramos hacer algún postre o simplemente servirlas con crema. Exquisitas!!

INGREDIENTES

2 kg. de frutillas no muy maduras, sanas, bien coloradas y de tamaño parejo,
1/2 kg. de azúcar,
1 lt. de agua,
cáscara de limón (la parte amarilla),
Coñac u otro licor, o alcohol fino apto consumo humano.

RECETA

No es aconsejable lavar las frutillas, pero si fuera necesario, hacerlo rápidamente de modo que no absorban agua; y dejarlas después secar al sol, sobre una tela, durante 1 hora.

Cuando estén bien secas, colocarlas en los frascos (elegirlos chicos) y preparar un almíbar mezclando el agua con el azúcar, e hirviendo de 3 a 5 minutos. Verterlo hirviente en los frascos, alcanzando las 3/4 partes de la altura de la fruta.

Añadir 1 trozo de cáscara de limón en cada recipiente. Verter también unas gotas de coñac u otro licor, o de alcohol fino, en cada recipiente, encenderlo y mientras el líquido arda, cerrar los frascos: el fuego consumirá el oxígeno que se encuentra en el recipiente.

Esterilizar los frascos durante 5 minutos en agua hirviendo, comprobando que las tapas estén herméticamente cerradas. Conservar en lugar seco y oscuro.