Empanadas criollas dulces

Name: Empanadas criollas dulces
Total time: 45 min
Ingredients: 2 tapas para empanadas para freír; 700 grs. de carne molida; 2 cebollas medianas; 200 de pasas de uva sin semilla; 1 taza de azúcar blanca fina; 1 pocillo chico de café de harina común; comino; pimentón dulce; sal; pimienta; aceite necesario

Les comparto cada instrucción que me legó mi abuela, y trato de trasmitir a mis hijas y a mi nieta, con tanto amor como lo hizo mi abuela.

INGREDIENTES

2 tapas para empanadas para freír
700 grs. de carne molida
2 cebollas medianas
200 de pasas de uva sin semilla
1 taza de azúcar blanca fina
1 pocillo chico de café de harina común
comino
pimentón dulce
sal
pimienta
aceite necesario

RECETA

Echar en una olla medio pocillito de cafe de aceite, colocar al fuego, agregar la carne molida y condimentar con sal, comino, pimienta y pimentón dulce.

Cortar la cebolla en rebanadas finas y agregarlas a la olla.

Una vez que la carne este semi cocida, agregarle las pasas de uva previamente hidratadas con agua tibia (con media hora es suficiente). Revolver constantemente con cuchara de madera para que se cocine parejo.

Ya cocida la mezcla agregar la taza de azúcar, mezclar bien, echar apenas un chorrito de agua tibia y agregar el pocillo de harina común, revolver y apagar el fuego para que no se agrume la mezcla.

Poner la mezcla en una bandeja chata bien estirada para que se enfríe rápidamente.

Colocar al fuego una cacerola con un litro aproximado de aceite, y comenzar a armar las empanadas, cuando el aceite ya este caliente comenzar a fritar.

Escurrirlas sobre papel de cocina y presentar a la mesa aun tibias.

Es muy importante respetar las medidas de cada ingrediente.