Dorado con papas crocantes

Dorado con papas crocantes

El pescado Dorada cuenta con un bajo contenido en grasas y es un pescado ideal para las dietas, ya que brinda mucha energía y posee proteínas!!!

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva a gusto
  • 2 cebollas
  • 1 dorado mediano (más de 2,5 kg.)
  • 2 naranjas
  • Sal y pimienta
  • 4 tomates
  • Decoración:
  • 2 naranjas
  • 2 ramas de orégano fresco
  • 2 ramas de romero fresco
  • Guarnición:
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 limón
  • 6 papas
  • Sal, tomillo 1 rama
  • 30 cc. de vino blanco

RECETA

Eviscere el dorado y abra al medio sin separarlo por completo, rocíe la carne con aceite de oliva, corte los tomates en rodajas, corte las cebollas en aros, exprimir las naranjas.

Cocine el pescado en la parrilla caliente comenzando por el lado de la carne durante 5 minutos, de vuelta el pescado, condimente con sal y cubra la carne con las rodajas de tomates y aros de cebolla, rociar con aceite de oliva, sal, pimienta y cocine durante 15 minutos aproximadamente, bañar con el jugo de naranjas y termine la cocción.

Decoración: Forme surcos sobre la cáscara de las naranjas y corte en rodajas.

Guarnición: Blanquear las papas en agua salada hirviendo durante 5 minutos, cortar las papas en rebanadas de 1 cm., desgranar el tomillo, picar el ajo, exprimir el limón, en la plancha caliente con aceite de oliva cocinar las rodajas de papas por ambas caras, condimentar con sal, el ajo picado y el tomillo fresco.

Desglosar con el vino y el jugo de limón. Servir el pescado en una fuente, decorar con las rodajas de naranjas y romero fresco. Acompañar con las papas.

  • Categoria

    Pescados

  • Autor

    Marta

  • Tiempo

  • Visitas

    6.581

  • Calidad

    4.00

  • Votos

    8

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