RECETA

Rallar los seis choclos, pasarlos por el cernidor y cocinarlos en la leche, aparte calentar en una cacerola la manteca, incorporarle la harina, mezclar rápido y cuando formó una masa agregarle la leche con los choclos, mezclando rápido sin retirar del fuego, hasta que se ligue bien.

Retirar la cacerola del fuego, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, agregarle las tres yemas y volcar la preparación sobre un colchón de pan rallado. Dejar enfriar, cortar en trozos y moldear las croquetas, pasarlas por los 2 huevos restantes previamente batidos y luego por pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente.

COMENTARIOS

• maluifer

  22 Mar 2009

  Hola Marta, estaba buscando alguna receta con verduras para guarnición, pero estas croquetas me parecieron fabulosas para servir con una ensalada. Acá en Venezuela hace bastante calor y sería una comida fresca, sobre todo la versión hecha al horno que es más sana. Gracias

• marta

  14 Nov 2008

  Betty, lo podes hacer en el horno, pero sin pasarlas por huevo, la salsa blanca tiene que ser bien consistente, y le agregas un poco de queso rallado, para que la pasta quede más sostenida. Después la dejas enfriar bien, y cuando armás las croquetas las colocas sobre plancha con un poco de aceite, cuando se doren de un lado, las das vuelta para que se doren del otro lado. Suerte y que te salgan ricas. Saludos.

• bettycolio

  14 Nov 2008

  Me parece rica la receta pero me gustaria saber si en lugar de freir ya que no puedo comer frituras quearian bien cocinandolos en el horno o habria que cambiar algun ingrediente.
  Muchas gracias Marta por todas tus recetas