Croquetas de arroz

Croquetas de arroz

Una opción que a mi siempre me salva es este tipo de buñuelos o las torrejitas de arroz, es una preparación súper rápida, ideal cuando nos sobra arroz

INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • 25 gr. de manteca
  • 2 cdas de aceite
  • 250 gr. de arroz
  • Caldo de ave c/n
  • 1 tomate
  • 100 gr. de jamón cocido
  • 100 gr. de mozzarella
  • 100 gr. de pan rallado
  • 50 gr. de queso rallado
  • Huevos batidos c/n

RECETA

Rehogar en la manteca junto con el aceite, la cebolla finamente picada, incorporar el arroz, mezclar unos instantes y agregar caldo de ave caliente en la medida que el arroz lo necesite, hasta que esté a punto en unos 20 minutos de cocción y salpimentar.

Extenderlo en un recipiente, taparlo y guardar durante 24 horas en la heladera. Pelar despepitar y cortar en dados el tomate, cortar la mozzarella y el jamón cocido en cubos, mezclar bien. Dividir la mezcla de arroz en 10 partes y formar las croquetas.

Colocar en el centro de cada una de ellas 1 cucharada de tomates, queso y jamón, cubrir con arroz de modo que el relleno quede bien tapado. Rebozar las croquetas en la mezcla de pan rallado y queso rallado, pasarlas por huevos batidos y rebozarlas nuevamente. Freírlas en aceite y servirlas con salsa de tomates.

  • Categoria

    Arroz

  • Autor

    Marta

  • Tiempo

  • Visitas

    13.324

  • Calidad

    3.00

  • Votos

    9

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