Crema de brócoli

Crema de brócoli

Una receta sobre cómo preparar una deliciosa crema de brócoli, un platillo que además de ser elegante y delicioso; servirá para gustar de este vegetal

INGREDIENTES

  • 1 kilo de brócoli
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharada sopera de aceite
  • 1 cdita de manteca
  • 1 papa grande
  • 1 litro de caldo de ave
  • 2 yemas de huevo
  • 1 vaso pequeño de crema de leche
  • Sal y pimienta

RECETA

Lave el brócoli y separarlo en ramilletes, dejando un trozo de tronco Pele la papa y cortar en cubitos, pelar la cebolla y picar fina

En una cacerola poner el aceite junto con la manteca a calentar y cuando esté echar la cebolla y dejar hasta que esté transparente, añadir entonces los cubitos de papas y los ramilletes de brócoli, rehogar todo junto unos cinco minutos.

Agregar entonces el caldo, salpimentar a gusto, tapar la cacerola y dejar que cocinar durante treinta minutos. Sepárela del fuego y cuando se haya templado un poco pásela por la batidora hasta obtener una crema. Vuelva a calentar un poco.

Ponga en la sopera las yemas de huevo mezcladas con la crema de leche y luego incorporar sobre los huevos la preparación de la crema bien caliente removiendo con batidor de varillas. Sirva en seguida.

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  • Autor

    Marta

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    3.25

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