Budin ingles 5

Budin ingles 5

Una receta ideal para ir preparando para las fiesta, se puede guardar en bolsa para frízer...y congelar, se descongela a temperatura ambiente muy rico

INGREDIENTES

  • manteca 100gs.
  • azucar l taza
  • ralladura de 1 limón
  • yemas 3
  • claras 3 batidas a nieve
  • harina leudante 170gs.
  • (fruta seca picadita, pasas s/semilla y fruta abrillantada picadita, la clase que
  • desee) 250gs. en total
  • coñac 1/3 taza
  • glasé:
  • jugo de limón
  • azucar impalp.1 taza

RECETA

Poner la fruta seleccionada en el coñac a macerar. Batir la manteca con el azúcar y la ralladura de limón, agregar las yemas de a una y seguir batiendo hasta integrar.

Agregar a la preparación la fruta macerada, el coñac, la harina y mezclar hasta unir queda una masa pesada que se aliviana cuando agregamos la mitad de las claras batidas a nieve con movimientos suaves y luego el resto de las claras.-

Pasar la preparación a un molde de budín enmantecado y enharinado y cocer en horno moderado por 40 minutos aprox.

Verificar la cocción introduciendo un palillo que tiene que salir seco de la preparación, si la superficie está dorada y le falta cocción cubrir el budín con papel metalizado para evitar que siga tomando color hasta que esté cocido.

Sacar del horno y en caliente cubrir si se desea con glasé. Poner el azúcar impalpable en un bol chico y agregar de a poquito el jugo de limón mientras se va mezclando con una cucharita hasta la consistencia de salsa que pueda cubrir el budín que, al enfriarse se seca el glasé.-

  • Categoria

    Postres

  • Autor

    Hildadiaz

  • Tiempo

  • Visitas

    4.172

  • Calidad

    4.33

  • Votos

    3

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