Yo esta receta la prepare y les aseguro que son riquísimas, acompaña muy bien las tostadas o trozos de pan, es una buena opción como entrada.
Elegir las berenjenas carnosas y parejas, pelarlas y cortarlas en rodajas de 1 cm de diámetro, colocarlas en un colador con sal gruesa para que despidan un poco de su sabor amargo, unos 60 minutos, pasado ese tiempo lavarlas y ponerlas a cocinar en la mezcla de agua y vinagre, unos 10 minutos, tienen que estar tiernas pero no deshechas, colarlas y dejar entibiar.
Preparar los frasco esterilizándolos, ir colocando adentro del frasco un poco de berenjenas, agregar el ajo cortado en laminas el perejil picado, ají molido unas hojas de laurel y granos de pimienta, seguir colocando por capa todos los ingredientes hasta llegar uno 3 cm. antes del borde.
Por último agregar lentamente el aceite, que tiene que cubrir bien toda la preparación, no tiene que quedar aire en el frasco, cerrar bien el frasco.
Conservar en la heladera unos días antes de consumir.
Marta
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:muy buenathmbsp:
mañana voy a prepararlas. hize una sola vez con una receta similar y gustaron mucho,pero no le puse pimienta en grano,no sabia.
cuanto tiempo duran?gracias
se puede reemplazar la cocción por un día de reposo en vinagre , luego se comprimen quitándoles el excedente de vinagre y se envasan con aceite y todos los condimentos que se prefiere
La sal no es para quitar amargor solamente le saca humedad.
Si tenes alguna reunión con amigos o familiares, o para una simple picada, las berenjenas en escabeche no pueden faltar, acompañar con pansito tostado
Tienen que animarse y preparar esta conserva! Estas berenjenas son ideales para entretener a los comensales mientras esperan la comida principal!
Las berenjenas en escabeche, es una receta práctica para tener en conserva varios frascos, ideal para servir con tostadas o simplemente con pan!!!
Esta es una conserva muy practica ya que se puede almacenar por varios meses, si se sigue el paso del envasado, nos saca de apuro en cualquier momento
Estos morrones son ideal para tenerlos preparados con anticipación, se puede utilizar cuando preparamos asado, o acompañar con otras carnes.
Estos tomates se pueden preparar en cantidad para tener guardado, y utilizar para salsa o cualquier otra receta, se puede usar tomates redondos tambié
Yo esta receta la prepare y les aseguro que son riquísimas, acompaña muy bien las tostadas o trozos de pan, es una buena opción como entrada.
Tienen que animarse y preparar esta conserva! Estas berenjenas son ideales para entretener a los comensales mientras esperan la comida principal!