RECETA

Preparar la plancha de pionono como se indica en la masa básica que esta en la categoría panes.
Mientras tanto preparar la pasta de queso roquefort de la siguiente manera:

Dehacer muy bien con un tenedor el queso roquefort, agregar el queso crema, las nueces picadas no muy gruesa, y la copita de coñac o jerez, sazonar poco con sal y pimienta (por el queso roquefort).

Una vez cocido y frío la plancha de pionono la estendemo sobre papel manteca, lo untamo abundantemente con la preparación de queso roquefort.

Enrollar, envolver en el papel y lo mantenemos en la heladera unas cuantas horas antes de servir. Para presentar a la mesa, cortarlo en rebanadas no muy gruesas.