Arrollado de chocolate

Arrollado de chocolate

Una receta muy conocida y súper fácil para los que comienza en el arte de la cocina, además de ser un postre delicioso...se puede acompañar con crema!

INGREDIENTES

  • 1 taza de harina,
  • 1/4 taza de cacao amargo,
  • 1 cucharadita de polvo de hornear,
  • Una pizca de sal,
  • 3 huevos,
  • 1 taza de azúcar,
  • 1/3 taza de agua,
  • 1 taza de crema chantilly al chocolate,
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • Baño de chocolate:
  • 2 barritas de chocolate,
  • 150 gr. de azúcar,
  • 3/4 taza de agua hirviendo,
  • Una pizca de sal,
  • 5 cucharadas. al ras de fécula de maíz,
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla,
  • 1 cucharada de manteca.

RECETA

Calentar el horno a temperatura moderada; forrar una placa de horno con papel manteca enmantecado. Tamizar juntos la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal, batir los huevos hasta que espesen y tomen color pálido.

Gradualmente agregar el azúcar , sin dejar de batir. Si se utiliza batidora eléctrica, bajar la velocidad, agregar el agua y la esencia de vainilla. Incorporar de a poco los ingredientes secos tamizados y seguir batiendo hasta obtener una masa suave y cremosa. Colocar la masa en la placa y cocinar de 12 a 15 minutos a temperatura media.

Desmoldar sobre un lienzo húmedo espolvoreado con azúcar impalpable, quitar el papel cuidadosamente y emparejar los bordes. Dejar enfriar y untar con la crema chantilly al chocolate. Arrollar y decorar con el baño de chocolate.

Baño de chocolate: Disolver el chocolate con el azúcar y la sal en el agua hirviendo. Aparte, disolver la fécula de maíz en un poquito de agua fría y agregar a la mezcla anterior. Cocinar a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que espese, dejar hervir 2 minutos. Retirar del fuego y agregar la manteca y la esencia de vainilla revolviendo bien. Decorar a gusto.

  • Categoria

    Postres

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COMENTARIOS

  • muy rico

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